Quand on pense au barbecue, les images de viandes juteuses et de brochettes dorées viennent immédiatement à l’esprit. Pourtant, ce rituel convivial de la cuisine en plein air a bien plus à offrir. Vous êtes sur le point de découvrir que les desserts peuvent également trouver leur place parmi les grillades et devenir un atout majeur de vos repas estivaux. Ce n’est pas seulement pour les recettes traditionnelles, mais aussi pour une palette de saveurs sucrées où fruits et douceurs caramélisées prennent une place de choix.
Brochettes sucrées, plaisir assuré
Imaginez des brochettes de fruits juteux grillant doucement au-dessus des braises, leur sucre naturel s’intensifiant et se transformant en une couche croustillante et dorée. Les brochettes ne sont pas uniquement réservées aux morceaux de viande ou de poissons, elles peuvent aussi devenir un véhicule pour des desserts exquis. Associez, par exemple, des quartiers d’ananas, des bananes et des pêches pour créer une brochette de fruits variée. Un filet d’huile d’olive ou de miel avant de les placer sur le grill et voilà une recette de brochettes sucrées qui ravira vos convives.
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Une autre idée savoureuse est de piquer des tomates cerises et des morceaux de pommes pour une brochette originale. Pourquoi ne pas tenter l’ajout de courgettes ou de poivrons? Les légumes ne sont pas seulement pour les brochettes végétariennes; ils apportent une touche de fraîcheur et d’équilibre aux desserts.
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Griller autrement : Fruits et légumes en vedette
Le grillage ne concerne pas seulement les viandes et les poissons; il offre une nouvelle dimension aux légumes et fruits. Les courgettes et poivrons, coupés en tranches et badigeonnés d’une marinade légère à base d’huile d’olive et d’herbes, deviennent des légumes grillés parfaits pour accompagner vos plats. Mais pour les desserts, pensez à des tranches d’ananas ou de poires grillées, à déguster avec une boule de glace à la vanille.
Les pommes et les pêches coupées en deux et placées face contre le grill adoptent une douceur inégalée. Nappez-les d’un caramel au beurre salé pour un fini gourmand et irrésistible. Les tomates peuvent également s’inviter dans vos desserts, surtout en version tomates cerises, caramélisées avec un peu de sucre et servies avec une glace au mascarpone.